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ニッケイ【肉桂】（学名: Cinnamomum）は、クスノキ科クスノキ属に属する植物で、樹皮は「シナモン」として世界中で親しまれています。薬草としての利用も古くから行われており、特に胃腸の働きを助ける効果が知られています。
薬草としての利用 ニッケイの樹皮は「ケイヒ【桂皮】」という生薬名で、5～6月の開花期に採取されます。樹皮を日干しにして乾燥させ、薬用や食品に利用されます。主要成分には、シンナムアルデヒド、オイゲノール、サフロール、ケイヒアルデヒド、シネオールなどが含まれ、これらがさまざまな効果を発揮します。